salé

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Pavé de saumon safrané

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • – 4 pavés de saumon
  • – 50 g de beurre
  • – 40 cl de crème fraîche
  • – 1 blanc de poireau
  • – 1 carotte
  • – 100 g de crevettes décortiquées
  • – 10/15 pistils de safran
  • – sel et poivre

Préparation :

Couper finement le safran dans la crème fraiche, réserver.

Faire cuire le saumon dans le beurre. Dans une autre casserole, faire revenir le poireau et la carotte émincés.

Une fois que les légumes sont bien cuits, incorporer la crème fraîche safranée, saler et poivrer.

Verser cette sauce sur le saumon.

Utiliser les crevettes en décoration.

Bonne dégustation.

Poulet au safran

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • – 2 oignons émincés
  • – 4 blancs de poulet
  • – 8 à 12 pistils de safran
  • – bière blonde
  • – crème liquide
  • – huile d’olive
  • – sel, poivre

Préparation :

Couper finement le safran dans la crème fraiche, réserver.

Faire revenir les oignons doucement.

Ajouter les blancs de poulet coupés en dés.

Lorsque les dés de poulet sont dorés, rajouter un peu de bière blonde (sur feu vif).

Ajouter ensuite, sur feu doux, la crème safranée. Assaisonner.